きのこスープからの、きのこそば🍄

今回もJA全農長野様より頂きましたきのこのお料理です🎶

シンプルだけど旨みたっぷりのきのこスープから、翌日はとろみをつけて、和風に味変してお蕎麦と頂きました💗

目次

1. きのこスープ
   1. Ingredients  
   2. Instructions 
2. きのこそば🍄
   1. Ingredients  
   2. Instructions 

きのこスープ

具はきのこだけ🍄旨みたっぷりです🤤

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Total Time20 minutes mins

Servings4 人分

Ingredients  

• 100 g えのき
• 100 g 茶えのき茸
• 100 g しめじ
• 2 つ 黒あわび茸
• 1 つ エリンギ
• 1 大さじ コンソメ
• 少々 塩コショウ
• 400 ml 水

Instructions 

• きのこたちを食べやすい大きさに切り、鍋で水から火にかける。じっくり熱することで旨みがでるそうです💡
• ひと煮立ちしたらコンソメを加え、塩コショウで味をととのえたらできあがり
  

きのこそば🍄

きのこスープをそばにリメイク

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Total Time20 minutes mins

Servings2 人分

Ingredients  

• 2 束 茶そば
• 1 大さじ 片栗粉
• 400 ml 前回のきのこスープ
• 1 大さじ すりおろし生姜
• 2 小さじ 顆粒和風だし
• 100 g サラダチキン
• 適量 刻み海苔

Instructions 

• 茶そばを茹でる。
• 前回のきのこスープに、和風だしと、おろし生姜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 茶そばの上にサラダチキンをのせ、きのこスープをあんかけのようにかける。刻み海苔をかけてできあがり。