穀物くるみパン🥖
本格的なブラウンブレッド初挑戦✨ローストフラワーもオーブンでやってみました☺️
Ingredients
- 100 g 中力粉
- 100 g 強力粉
- 15 g オートミール
- 15 g ライ麦粉
- 15 g パン粉
- 30 g くるみ
- 5 g 塩
- 2 g ドライイースト
- 150 ml 水
Instructions
- 中力粉をオーブンでローストする。170℃で20分、少し混ぜてまた20分やってみました。ちょっと色がつきます。その後くるみもローストしてから、砕いておきます。
- 全部の材料をホームベーカリーで1次発酵までする。
- 打ち粉をしたまな板の上で、四角に広げ、左右を内側に折り、さらに上下に三つ折りにして閉じ目を下にし、霧吹きで水をかけて35度25分二次発行させる。個人的に小さいパンも作りたくて2つにわけてます…
- 表面に切込みを入れて、230℃で25分焼いたらできあがり。
コメント