普通の大根より、切り干し大根の方が旨みもあって、一瞬で味が染みて楽なので、おすすめです🙆♀️
舞茸に豊富に含まれるプロテアーゼは、
タンパク質を分解する酵素なので
お肉をやわらかくしてくれますよ☺️
手羽元と切り干し大根と舞茸の煮物
普通の大根より切り干し大根おすすめ✨そして舞茸の酵素でお肉はやわらかく☺️
Ingredients
- 1 kg 手羽元
- 1 株 舞茸
- 50 g 切り干し大根
- 1 大さじ すりおろし生姜
- 5 大さじ 酒
- 5 大さじ 醤油
- 4 大さじ 砂糖
- 2 大さじ 酢
- 200 ml 昆布だし 水と顆粒だしでも🙆♀️
Instructions
- フライパンに手羽元を皮を下にして、軽く焼き目がつくまで焼く。
- ほぐした舞茸と調味料を全て鍋に入れ、沸騰したら弱火にして蓋をし、ひっくり返しながら20分程煮込む。
- 切り干し大根をサッと洗って絞り、加える。水で戻さず、フライパンの中で煮汁を吸わすようなイメージです。
- ひと煮立ちしたら完成✨
Notes
切り干し大根が煮汁を吸うので、お弁当にも入れやすいです👍
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