リメイク✨ほっこり蓮根饅頭
ひじきの煮物が余ったので蓮根饅頭にリメイク♪おからパウダー＆揚げ焼きでヘルシーに👍🏻
Ingredients
- 250 g 蓮根
- 100 g ひじきの煮物 内容としては、ひじき、人参、しいたけ、おから各25g、めんつゆ、砂糖各小さじ1くらいで。
- 20 g 小麦粉 片栗粉でも🙆♀️
- 1/2 小さじ 塩
- 30 g おからパウダー
- 50 ml 揚げ油
あん
- 1 大さじ めんつゆ 3倍濃縮
- 1 大さじ みりん
- 1 大さじ すりおろし生姜
- 200 ml 水
- 2 小さじ 片栗粉
Instructions
- 蓮根は3/4はすりおろし(汁も使ってね)、1/4は食感を残す為、みじん切りにする。
- ひじきの煮物、小麦粉、調味料を加えて、程よくまとめられるくらいの水分量になるように、おからパウダーを入れて調整する。
- お好みの大きさに丸めて、フライパンで揚げ焼きにします。カロリー気にしない方はがっつり揚げて下さい(笑)
- 全面満遍なく焦げ目がついたらひきあげる。
- あんの材料をよく混ぜながら加熱し、とろみがついたら蓮根饅頭にかけてできあがり。
Notes
小さめに作ったので次の日はお豆腐とオクラをあたため、あんにはこんにゃくと白菜を追加し、ボリュームアップのひと皿になりました💖
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